据联合国粮农组织统计，世界蜂蜜产量在1995－2005年十年间，增加了29万吨，且至今仍保持增长态势。全球需求的增长、价格刺激和消费者收入的增加等因素促进了蜂蜜生产和贸易的增长。 

    2007 年，全球蜂蜜贸易仍呈买方市场态势。世界总体经济形势平稳，在较好的商品蜜市场价格、果园授粉、旅游业迅猛发展、国家政策扶持等因素刺激下，阿根廷等国蜂群数量增加、商品蜜产量提高，全球蜂蜜产销总体基本平衡，缓解了2004年以来相对较高的蜂蜜国际市场价格，国际市场价格随产季和销季出现常规性起伏，总体呈平稳态势。 

    蜜源植物是养蜂生产的物质基础，是决定蜂群发展快慢、质量高低和养蜂成败的主要因素,发展蜜源植物、保护蜜源资源，是发展养蜂生产的一项重要措施,近年国家对农业的支持,使我国蜜源具有良好的供应,2007年我国蜂蜜产量超过30万吨,继续保持了稳定的增长态势，显示出蜜蜂养殖产品巨大的成长性。 

    同时受糖、燃油、原材料价格上涨、减产、内销增加和新《蜂蜜国家标准》实施等因素影响，蜂蜜收购价格创历史新高，出口货源趋紧。加上劳动力、生产、检验成本增加，人民币升值，出口价格相应提高。据中国海关统计，2006年出口蜂蜜平均单价 1,298美元/吨，同比提高31.1%。 

    2008年，我国蜜蜂养殖规模将继续保持良好的发展态势，蜂类产品品牌竞争将进一步加剧，百花、冠生园、汪氏、蜂之语等品牌的竞争力将逐步加强，这也将使部分中小蜜蜂养殖场将可能被兼并。