在2005年12月21日举办的《蜂蜜》新国标宣贯培训班上，国家蜂产品质检中心主任李子健在解读标准时说，考虑到目前我国蜂蜜生产的特点，以及鼓励生产成熟蜂蜜的要求，新标准中增加了等级划分，将蜂蜜根据理化品质不同，分为一级品和二级品，并且这种等级必须在包装上进行标示。

　　其实如果按照正常的生产方式，蜂蜜刚刚被从巢脾中分离出来就能达到一级品的水平，一般是成熟蜂蜜，然而当前有些养蜂者为了追求高产，频频取蜜，只能取得低度蜜，然后加工厂再采取浓缩的办法完成后熟阶段的转化，得到“浓缩蜜”。

　　据了解，蜜蜂频繁采蜜后会造成群体体质下降，容易染患疾病。此时，往往需要施用兽药，加大了蜂蜜中兽药残留污染。对不成熟蜂蜜的再加工，又造成能源的浪费。经过加工的蜂蜜与成熟蜂蜜的色、香、味有较明显的差别，还降低了蜂蜜的使用价值。因此，随着新标准引导消费者正确分辨蜂蜜品质，加工企业必将引导蜂农逐渐改变“追花夺蜜”的生产方式。

　　在《蜂蜜》新国标宣贯培训会上，中国养蜂学会理事长张复兴说，蜂蜜加工企业要提高产品的竞争力，必须加快蜂蜜生产基地的建设，只有与蜂农建立稳定、紧密的合作关系，才能使蜂蜜质量有保障。引导蜂农生产天然成熟蜜并优价收购，不仅给蜂农带来利益，企业自己也能提高经济效益，因为进厂的天然成熟蜜，勿需再费钱费时进行较复杂的浓缩工序，加工成本大大降低，而且以优质蜜为原料，将为创名牌打下基础。